Gegratineerde oesters uit Yerseke

Dit gerecht heb ik van een hele lieve vriendin uit Yerseke. Dit is zo lekker.

Zet de oven op 180 graden om voor te verwarmen.

Neem als voorgerecht 3 tot 5 oesters per persoon. Maak de oesters open met een stevig mesje. Houd de oester vast in je hand met een theedoek eromheen, zodat dit de kans op verwondingen aan je hand verkleint.

Snijd de oester los van de spier en was ze goed uit met koud water. Laat de oester in de schelp.

Doe op elke oester 1 tl kruidenboter, wat druppels citroensap, zeer fijn gesnipperde ui, wat oude geraspte kaas en een snuf paprikapoeder. 

Zet in de oven voor 10 minuten, tot de kaas is gesmolten.