Bak, indien van toepassing, je broodje af in de oven of Airfryer.

Maak een mousse van 75 gr feta, klein scheutje room en peper in een keukenmachine.

Snijd per broodje een 1/2 ons ontbijtspek of bacon in repen en bak de spekreepjes om en om tot ze wat knapperig beginnen te worden. Voeg 1 el balsamico en 1 koffielepel honing toe. Bak nog even door en zet dan het vuur uit anders verbrandt het.

Besmeer je broodje met de geitenkaasmousse, beleg met de plakjes zoete bacon en garneer met fijngesnipperde bieslook.