Picknick-sandwich met kip, ei, avocado en smeerkaas met sambal

Voor 2 personen.

Kook 2 eieren hard.
Schil een rijpe avocado en ontdoe van de pit. Snijd in repen of ronde plakken.
Snijd een tomaat in plakken.

Neem 3 casinoboterhammen per persoon en besmeer 1 kant met Slankie smeerkaas met sambal. Beleg met de avocado en plakjes tomaat. Leg er een met smeerkaas besmeerde boterham tussen, beleg vervolgens met 2 plakjes kipfilet en bestrooi met een beetje kipkruiden. Snijd een ei in plakjes en leg er weer bovenop. Dek af met de 3e boterham. Snijd diagonaal doormidden en steek vast met een cocktailprikker.

Heerlijk om mee te nemen voor een picknick.