Aardappel-preisalade met fetakaas

Nodig voor 4 personen:
600 g aardappelen (gekookt)
2 preien
2 tomaten
3 eetlepels azijn of citroensap
1 snufje peper 
1 snufje zout 
1 eetlepels sojasaus 
120 g fetakaas, light 
2 koffielepels olijfolie 
1 tl tijm 
50 ml groentebouillon

Was de prei en snij deze in ringen. Breng water aan de kook, voeg wat zout toe en blancheer hierin de prei gedurende 3 minuten. Giet de prei af in een vergiet en spoel af met koud water. Laat goed uitlekken.
Snij de gekookte en afgekoelde aardappelen in blokjes en schik op een schaal. Snij de feta in blokjes en verdeel ze over de aardappelen. Snijd ook de tomaten in blokjes of partjes en meng deze door de prei. Verdeel het preimengsel over de aardappelen.

Roer voor de dressing de olie, de azijn of citroensap, de bouillon en de sojasaus door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en tijm. Giet de dressing over de salade en laat het geheel ca. 30 minuten intrekken.