Eigentijdse Waldorfsalade

Ontdoe 3 stengels bleekselderij van de draden en was ze. Snijd in fijne halve maantjes en doe ze over in een schaal. Was 2 Granny Smith appels, ontdoe van de klokhuizen en snijd in fijne reepjes, met schil. Neem 150 gr gezouten walnoten en hak ze grof. Neem een trosje witte pitloze druiven. Was ze en halveer ze. Neem 1 flinke hand rozijnen en hak een bosje peterselie fijn. Voeg alles toe aan de salade.

Maak nu een dressing van 250 ml Griekse of Biogarde stand yoghurt met 1 el maple syrup (ahornsiroop) of vloeibare honing. 

Meng door de salade en hussel alles door elkaar.

Heerlijk fris en zomers voor de lunch of bij de BBQ.